Руководство по стали для упаковки: характеристики, выбор и советы по безопасности

Упаковочная сталь: краткий ответ

P Упаковочная сталь, используемая для пищевых продуктов, представляет собой тонкий холоднокатаный стальной лист, чаще всего жесть или сталь, не содержащую олова, с покрытием и формованный для изготовления банок, крышек и легко открывающихся концов для продуктов питания и напитков. Его основная задача — создать полностью герметичный бескислородный барьер, который сохраняет продукты питания безопасными и свежими в течение одного-пяти лет без охлаждения. Толщина обычно колеблется от 0,15 до 0,49 мм, а вес оловянного покрытия составляет от 2,8 до 11,2 г/м² в зависимости от коррозионной активности пищевых продуктов внутри. В этой статье объясняются характеристики, процесс выбора, методы нанесения покрытия, распространенные ошибки и требования безопасности, которые покупатели должны понять перед заказом стальной упаковки для пищевых продуктов.

Общие характеристики упаковочной стали для пищевых продуктов

Пищевой упаковочная сталь Классифицируется по твёрдости отпуска, весу покрытия и толщине. Выбор сорта закалки, который слишком мягок для формы банки, является одной из наиболее частых причин образования вмятин и разрушения швов во время наполнения. В таблице ниже приведены типичные диапазоны, используемые в консервной промышленности.

Толщина (мм)	Уровень закалки	Вес покрытия	Типичное использование
0,15 - 0,20	Т2 - Т3	2,8 г/м²	Легко открывающиеся концы, кронен-колпачки
0,20 - 0,29	Т4 - Т5	5,6 г/м²	Банки для напитков, обычные консервные банки для пищевых продуктов
0,30 - 0,49	Т6 - ДР8	11,2 г/м²	Консервы для кислых продуктов, консервы для мяса и рыбы

Таблица 1: Типичные диапазоны технических характеристик упаковочной стали для пищевых продуктов в зависимости от применения (отраслевые справочные значения).

Как выбрать упаковочную сталь для пищевых продуктов за четыре шага

Выбор пищевой упаковочной стали — это процесс, а не предположение. Соблюдение последовательной последовательности выбора значительно снижает количество жалоб на утечку банок и срок годности. на высокообъемных автозаправочных станциях. Четыре приведенных ниже шага используются большинством опытных инженеров по упаковке.

1 Определите кислотность и содержание соли в пище, поскольку кислые или соленые продукты требуют более плотного покрытия оловом или лаком.
2 Сопоставьте требуемую форму банки и процесс формования с маркой отпуска, используя таблицу спецификаций, аналогичную Таблице 1.
3 Выберите подходящую систему внутреннего лака, например альтернативы на эпоксидной или неэпоксидной основе, в зависимости от категории пищевых продуктов.
4 Перед размещением производственного заказа убедитесь, что поставщик может предоставить документацию о соответствии требованиям, касающимся контакта с пищевыми продуктами.

Ключевые данные о производительности, которые следует проверить перед заказом

Правильное покрытие упаковочная сталь может защитить консервы от коррозии в течение более 24 месяцев хранения на полках.

Помимо веса покрытия, покупатели должны запросить у любого поставщика три дополнительных параметра: качество пассивации поверхности (для предотвращения сульфидного окрашивания в продуктах, богатых белком) , результаты испытаний на адгезию лака и значения испытаний на пористость слоя олова. Пропуск этих проверок является основной причиной преждевременной коррозии банок и жалоб клиентов.

Техника: правильное лакирование стали для пищевой упаковки

Даже правильная марка упаковочной стали преждевременно выйдет из строя, если внутренний лак будет нанесен неправильно. Неравномерная толщина лаковой пленки является причиной значительной доли локальных пятен коррозии внутри пищевых банок.

Распространенные ошибки при использовании стальной упаковки для пищевых продуктов

Многих проблем с качеством банок можно избежать. В сравнении ниже перечислены частые ошибки вместе с соответствующими исправлениями.

Распространенная ошибка	Рекомендуемое исправление
Использование легкого покрытия для кислых или соленых продуктов.	Сопоставьте вес покрытия с кислотностью пищевого продукта согласно Таблице 1.
Хранение рулонов во влажных условиях перед формовкой	Хранить в помещении с контролем влажности и прокладкой бумаги.
Выбор слишком мягкой марки отпуска для глубокой вытяжки.	Заранее подтвердите класс отпуска в соответствии с процессом формовки.
Пропуск проверки соответствия требованиям к контакту с пищевыми продуктами	Перед заказом запросите документацию о соответствии

Таблица 2: Частые ошибки при применении упаковочной стали и их исправления.

Контрольный список хранения и обращения

Хорошие привычки защищают целостность покрытия и продлевают срок службы рулонов упаковочной стали до того, как они попадут на линию формования банок.

Храните рулоны на складе с контролируемым климатом, чтобы предотвратить появление ржавчины по краям, вызванной влажностью.
Ротируйте материал в порядке «первым пришел — первым вышел», чтобы использовать более старые катушки до вылетов качества покрытия.
Регулярно проверяйте печи для отверждения лака, чтобы убедиться, что температура и время выдержки соответствуют техническим требованиям.
Записывайте номера партий и плавок, чтобы любую проблему с качеством можно было отследить до конкретной катушки.

“

Примечания по безопасности пищевых продуктов для упаковочной стали

Потому что упаковочная сталь вступает в прямой контакт с пищевыми продуктами, каждая катушка, предназначенная для банок или крышек, должна быть прослежена и проверена на пределы миграции перед производством. Прежде чем подписывать заказ на поставку, покупатели всегда должны подтверждать, что система покрытия соответствует признанным нормам в отношении материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, например тем, на которые ссылаются FDA или нормы ЕС 10/2011. Любое изменение поставщика лака или рецептуры должно вызывать новый раунд испытаний на миграцию, поскольку даже небольшие изменения в рецептуре могут повлиять на результаты соответствия.

Часто задаваемые вопросы об упаковке из стали для пищевых продуктов

Q Является ли жесть единственным типом стали для упаковки пищевых продуктов?

Нет. Сталь, не содержащая олова, покрытая слоем оксида хрома вместо олова, также широко используется для крышек и торцов, где прочная адгезия лака имеет большее значение, чем блестящее оловянное покрытие.

Q Почему кислые продукты нуждаются в более толстом покрытии?

Кислые продукты, такие как помидоры или цитрусовые, могут растворить слой олова быстрее, чем нейтральные продукты, поэтому более плотное покрытие в сочетании с соответствующим лаком снижает риск появления металлического привкуса и коррозии.

Q Как определить, что качество покрытия катушки ухудшилось?

Обратите внимание на матовость поверхности, пятна от отпечатков пальцев или видимые отверстия под смотровым светом. Это первые признаки того, что катушку следует повторно проверить на вес покрытия и пористость перед использованием в консервных банках с пищевыми продуктами.